Voici une recette parfaite pour les repas de fête. Goûtez au luxe du caviar en y associant la saveur rustique et raffinée de la pomme de terre.
Ingrédients
Pour 6 personnes
180 g de caviar osciètre
600 g de pommes de terre à chair farineuse
5 cuillères à soupe de crème fraîche
6 petits oignons
1 botte de ciboulette
30 g de beurre
Sel, poivre
Préparation
Peler, laver et râper les pommes de terre. Éplucher les oignons et les hacher finement. Ciseler la ciboulette. Mélanger les oignons et la ciboulette aux pommes de terre. Ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer.
Faire fondre le beurre et badigeonner le gaufrier à l’aide d’un pinceau. Versez une cuillère à soupe de préparation aux pommes de terre et laisser cuire cette première gaufre 8 à 10 minutes. Une fois cuite, réserver la gaufre au chaud au four. Cuire les autres gaufres. Mouler 6 cuillerées de caviar et les disposer sur chaque gaufre.
Servir avec en accompagnement de la crème fraîche et une vodka de Pologne glacée.