Recettes de pommes de terre irrésistibles avec Chef Patate

Accras de pommes de terre aux champignonsPréparation : 10 min
Cuisson : 12 min + 20 min

Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g de champignons de Paris
500 g de pommes de terre à chair farineuse
1 oignon
3 échalotes
3 éclats d’ail
30 mL d’herbes hachées
2 œufs
200 g de farine
1 cuillère à café de sel (5 ml)
1 demi cuillère à café de poivre (2 ml)

Préparation
Eplucher et laver les pommes de terre et les champignons. Les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 12 minutes. Egoutter, verser dans un bol et mixer le tout.
Râper oignon, échalotes et ail. Les ajouter à la purée de pomme de terre et champignons avec les fines herbes hachées, les œufs entiers, la farine, le sel et le poivre. Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien homogène.
Faire chauffer la friture jusqu’à 180°C et faire frire 4 à 5 cuillerées de pâte à la fois. S’aider d’un écumoire pour qu’elles soient uniformément dorées.
Servir bien chaud en accompagnement d’un gigot ou d’un gibier.

11 commentaires

  1. Cacahuette dit :

    Que pouvez vous me proposer pour accompagner ces patates !?

  2. choupette dit :

    Bonjour. Peut on faire ces acras le mmatin et les passer au four à midi pour les chauffer ?

  3. sreelakshmi dit :

    J’ai essayé votre plat avec des miettes de pain au lieu de champignons, il était très agréable et délicieux.

  4. MELUCHE21 dit :

    Dans votre préparation il n’apparaît pas les champignons. Il faut les mettre à quel moment cuits
    crus ?
    Merci de la réponse.

    • Chef Patate dit :

      Bonjour,
      Ils apparaissent en tout début de recette : « Eplucher et laver les pommes de terre et les champignons. Les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 12 minutes. Egoutter, verser dans un bol et mixer le tout. »
      Bon appétit et à bientôt sur Chef Patate !

  5. Lila dit :

    Peut on à la place des champignons, y mettre du thon ou encore du fromage ?

    • Chef Patate dit :

      Vous pouvez varier en ajoutant l’un de ses ingrédients. N’hésitez pas à nous faire part de vos impressions et éventuellement nous montrer le résultat !

  6. lolote46 dit :

    Es ce que l’on est obligé de mettre des champignons ?

    • Chef Patate dit :

      Bonjour, vous n’êtes pas obligée d’ajouter des champignons à cette recette. Les champignons apportent une touche de goût supplémentaire qui peut être appréciée.

  7. Aurore dit :

    Essayée ce soir un délice ! J’ai réussi à surprendre mes invités !

Commentaires